17.07.2009: Richtigstellung: In Backwaren werden nur Quellmehle pflanzlichen Ursprungs eingesetzt!

Richtigstellung zum Artikel:
„Tierhörner im Mehl vermahlen: Auch bei Brot wird getrickst!“ aus der Kronenzeitung, Ausgabe Oberösterreich Seite 14 vom 17. Juli 2009 –

Bonn / Wien, 17. Juli 2009 – „Quellmehle werden in Österreich und Deutschland nur aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnen“, so Professor Dr. Bärbel Kniel, Vorsitzende des Wissensforums Backwaren Bonn/Wien e. V.. Quellmehle werden aus Getreide wie z. B. Weizen, Mais, Reis, Roggen oder Kartoffeln gewonnen. Sie werden eingesetzt damit Backwaren nicht so schnell austrocknen und länger saftig und frisch bleiben.

Vertiefende Informationen zum Thema finden Sie auf der Website des Wissensforums Backwaren unter Eingabe des Suchbegriffes Quellmehl.

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