Transparenzoffensive

Im Frühjahr 2014 wurde die Transparenzinitiative „Wissen, was schmeckt! … Das steckt in unseren Backwaren“ vom Wissensforum Backwaren e.V. gemeinsam mit dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. ins Leben gerufen.

Ziel der Initiative ist es, die Fachkompetenz der Beschäftigten im Bäckereihandwerk zu stärken, auf leicht verständliche Weise über Backmittel und Backzutaten in Backwaren aufzuklären sowie die wichtigsten Informationen und Hintergründe für den Einsatz übersichtlich zusammenzufassen. Insbesondere BäckereifachverkäuferInnen werden mit Fragen von sensibilisierten und kritischen Verbrauchern konfrontiert, die sich ausführlich über die Rohstoffe und Herkunft ihrer Lebensmittel informieren möchten. Die Broschüre unterstützt das Verkaufspersonal dabei, die Fragen der Kunden zu beantworten, um die Transparenz und das Vertrauen in die Bäckerbranche zu erhöhen. Die Broschüre kann in Bäckereien, Unternehmen der backenden Branche und Berufsschulen zur Weiterbildung eingesetzt werden. Im Rahmen der südback 2016 stellte das Wissensforum Backwaren e.V. seine Webseite www.wissenwasschmeckt.de im neuen responsive Design mit integriertem FAQ-Bereich vor. Die Webseite ist eine weitere, konsequent verfolgte Maßnahme im Rahmen der Transparenzoffensive des Wissensforum Backwaren e.V. Auch sie trägt dazu bei, das Verkaufspersonal in den Bäckereien zu informieren und aktuelles Fachwissen einfach und verständlich zu vermitteln.

Erfahren Sie mehr auf www.wissenwasschmeckt.de

Download Infobroschüre (PDF)

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