Beschreibung
Zur Teigbereitung müssen mindestens 50 Liter Vollmilch oder entsprechend rückverdünnte Michprodukte auf 100 kg Getreideerzeugnisse verwandt werden.
Hauptbestandteile
Auf 100 kg Getreideerzeugnisse sind mindestens 8 kg gemälztes Getreide zuzugeben. Weizenmehl, Hafer-, Roggenflocken, Maisgrieß, Gerstenmehl, Weizen-, Roggenmalz, Hefe, Salz, Backmittel
Nährwertangaben 100 g enthalten durchschnittlich:
Kilojoule: 1140
Kilokalorien: 270
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 53 g
Fett: 2.0 g
Broteinheiten: 4,9
1 Broteinheit entspricht: 33 g
Verbraucherinformationen
Vollmilch sorgt für typischen milden, abgerundeten Geschmack, charakteristische Form wird durch Eindrücken in der Mitte erzielt, glänzende, feinsplittrige Kruste mit appetitlicher kräftiger Bräunung, feinporige, zart-mürbe Krume, zum Frühstück mit Butter und Konfitüre oder Honig ein besonderer Genuß.
